Изделия из овсяного теста
Печенье песочное с овсяными хлопьями.
150 г тертого сыра, 150 г овсяных хлопьев, 100 г жира, 50 г мягкой муки, 2—4 ст. ложки молока, 1/4 пакетика разрыхлителя для теста, соль, щепотка молотого сладкого красного перца, 1 яйцо для смазывания.
Овсяные хлопья смочить молоком, добавить тертый сыр, нарезанный кусочками жир, просеянный с мукой разрыхлитель и соль и замесить довольно крутое тесто. Раскатать пласт, смазать его яйцом, нарезать квадратиками или узкими полосками и испечь в сильно разогретом духовом шкафу.
Печенье из овсяных хлопьев с орехами.
2 стакана овсяных хлопьев, 1 чайная ложка муки, 3/4 стакана сахарного песка, 100 г масла, 2 яйца, 1/2 стакана орехов, 1 г ванильного сахара или цедра 1 лимона или 1 апельсина (или 1 ст. ложка ликера).
Масло с сахаром и ароматическими веществами растереть в кастрюле деревянной лопаточкой до побеления и, растирая, постепенно добавить по одному яйцу. Когда в массе исчезнут крупинки сахара, добавить овсяные хлопья, предварительно перемешав их с мукой и мелко нарубленнными, немного поджаренными орехами (арахисом). Тесто слегка перемешать и брать чайной ложкой, а другой ложкой снимать его с первой и класть на смазанный маслом и посыпанный мукой противень.
После 15—20-минутной выпечки при температуре 170—200°С осторожно снять печенье с противня ножом.
«Флорентинки».
170 г овсяных хлопьев, 60 г жира для обжа-ривания хлопьев, 1 большое или 2 небольших яйца, 80 г жира, 20 г мягкой муки, I чайная ложка ванильного сахара, 1/2 чайной ложки разрыхлителя для теста.
Овсяные хлопья подрумянить на жире, остудить, добавить сахар, яйца, жир и муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Все тщательно перемешать и отсаживать ложкой на смазанный жиром и обсыпанный мукой лист небольшие лепешки. Печь в нежаркой духовке.
Печенье из овсяных хлопьев «Геркулес» с творогом.
250 г творога, 2 стакана овсяных хлопьев «Геркулес», 1—2 яйца, 1/2 стакана сахара, 50 г масла, 1 ст. ложка сметаны, ванильный сахар.
Творог протереть через сито. Овсяные хлопья измельчить, соединить с творогом, размягченным сливочным маслом, яйцами, сахаром и все тщательно перемешать, добавляя ванильный сахар.
Готовое тесто сформовать в виде круглых лепешек и положить на смазанную маслом сковороду. Лепешки смазать сметаной, посыпать сахаром и выпекать в духовке.
Печенье из овсяных хлопьев с медом.
1 стакан муки, 1 стакан овсяных хлопьев, 1/2 стакана сахарного песка, 1/2 стакана меда, 1/2 стакана сметаны, 1 яйцо, 100 г масла, 1/2 чайной ложки соды.
Муку перемешать с содой и просеять через сито. Масло растереть с сахаром добела, в процессе перемешивания добавить мед, сметану, яйцо, овсяные хлопья и, наконец, муку с содой.
После добавления муки перемешивать тесто в течение 1—2 мин, затем раскатать скалкой в тонкую лепешку (толщиной 3—5 мм) и сделать выемкой различные фигурки.
Выпекать печенье 10—15 мин при температуре 200— 220°С.
Еще статьи...
JPAGE_CURRENT_OF_TOTAL
